グルメ

普通の醤油ラーメンで、ラーメン起業しようと思っている俺がチャーシューメン作った

1 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 02:46:45.639 KiiYx/X00.net
500円でどうだ!!
2 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 02:47:14.449 1BN3vpVSa.net
これは290円
7 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 02:48:21.247 KiiYx/X00.net
>>2
それだと50円くらいしか利益出ないな・・・
3 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 02:48:07.464 qJZkFXei0.net
普通過ぎる
11 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 02:49:03.073 KiiYx/X00.net
>>3
普通が一番じゃないか?
お店ではメンマとかカマボコとか乗せる
今はなもんねえ
4 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 02:48:10.990 Vwl7Rrae0.net
ありだな
12 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 02:49:30.609 KiiYx/X00.net
>>4
美味いぞ?味は保障する
5 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 02:48:15.075 Q4vENb/V0.net
飲食は立地が全て 
6 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 02:48:19.724 hIQaQolra.net
380円
16 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 02:50:11.461 KiiYx/X00.net
>>6
たぶんこれだけチャーシュー乗せると原価250円くらいになっちまってるから
380円だと130円しか利益でねえな
8 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 02:48:33.451 nmTKCkq80.net
不味そう
9 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 02:48:34.244 LjrFYanpa.net
家で作ったラーメン
10 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 02:48:51.580 xhLJzad90.net
これで金とるつもりか?
13 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 02:49:33.327 /QcSuG0V0.net
友達のお母さんが出してくれそうなラーメンだな
14 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 02:49:37.378 ywz96A070.net
日高屋にも勝てねえ
21 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 02:50:43.296 KiiYx/X00.net
>>14
日高屋のラーメン食ったことねえわ
美味いの?
15 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 02:49:41.240 Yi2mYbyD0.net
酒田で食べたラーメン思い出した
17 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 02:50:12.842 ti2J5V7p0.net
見ただけでチャーシュー硬そうだなって思っちゃう
23 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 02:51:28.959 KiiYx/X00.net
>>17
3日漬けこんであるチャーシューだから
味が染み込んで最高に美味い
厚切りだから最高
31 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 02:54:34.837 ti2J5V7p0.net
>>23
3日も漬け込まんでも味は染みさせられるし硬い不味そうなチャーシューはいかんぞ
今は柔らかいチャーシューが主流だわこんな30年前のラーメンに入ってそうなの誰も好まん
38 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 02:56:48.272 KiiYx/X00.net
>>31
色々試してるけど3日漬けこみが一番うめえ
92 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 03:16:20.108 1ksuAyua0.net
>>31
これ
102 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 03:23:40.184 KiiYx/X00.net
>>92
三日漬けこみが一番美味い
その日に食べても味付いてて美味いよ
1日漬け込みでも普通に美味しい
でも一番美味いのは三日漬けこみだね
肉全てに醤油が付け込まれていて、温かい醤油のスープの中に漬け込むとふわっと広がり柔らかくなり
スゲー美味い
あとお店で食べるとスゲー薄切りにされてて、肩ロースだとすぐとろけちゃうけど
これはほんと熟成肉のステーキ食ってる感じ
18 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 02:50:16.919 pBtMx7mbd.net
醤油ラーメン食うくらいならうどん食うわ
25 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 02:52:40.793 KiiYx/X00.net
>>18
最近食ってないけどはなまるうどんで十分美味いよな
かけ小にてんかすのせて醤油10回くらい回してぶっかけて食うと最高
19 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 02:50:32.591 8fmhTYWF0.net
まず見た目が
20 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 02:50:33.308 RZ62029Y0.net
ベーシックでいいじゃないか
30 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 02:54:02.407 KiiYx/X00.net
>>20
わかってるねb
普通の醤油ラーメンの場合はチャーシュー2枚にしてメンマのせてかまぼこ乗せて1杯300円だな
40 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 02:57:21.136 WmcrCDxId.net
>>30
日高屋の方が安いな
22 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 02:50:56.396 1JcuyO6j0.net
こればっかりは味見してみないことにはわからん
24 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 02:51:43.194 UITZsxah0.net
これは海苔が合うタイプのラーメン
26 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 02:52:44.574 e3IGtU/30.net
あー、スーパーでカップ麺でも買ってくか
27 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 02:52:51.937 Yi2mYbyD0.net
麺が気に入らないな
どこで買った?
33 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 02:55:10.957 KiiYx/X00.net
>>27
スーパーで買った卵練り込んであるまる麺よ
1個50円のやつ
これがうまいんだな
自家製麺は一度チャレンジしてみたい
28 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 02:53:10.583 GZZEIhwn0.net
家賃光熱費考えたら赤字になりそう
29 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 02:53:21.843 JezaByJM0.net
・チャーシューが柔らかいバラでなく、カチカチのモモ
・ネギの切り方が雑、薬味なのだから半分の薄さで
・メンマが入っていない?
・湯気が立っておらず、ぬるそう

うーん、180円かな

36 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 02:56:01.826 KiiYx/X00.net
>>29
モモでも肩ロースでもなんでも美味い・・・
チャーシューなんでもいいんじゃねえの?って思えてきた
チャーシューづくりのプロだわ俺
32 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 02:55:08.921 P3GTwSUya.net
チャーシューメンと鴨南蛮の中間みたいな見た目してんな
34 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 02:55:15.717 7V9Q7HaE0.net
チャーシューは肩ロース使おうね
44 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 02:58:00.171 KiiYx/X00.net
>>34
スーパーで買っててこれが100グラム80円で安かったんだよ
これはたぶん1杯150円も原価しない気がする
うめーわまじで。ラーメンはうめえ
64 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 03:04:42.140 0uy7P1+O0.net
>>44
なんていうかさ
店やりたいなら訓練としてガチで原価計算してみたら?
写真から逆算して肉のグラム数も出して、調理時間からガス代も出して
水道代も出して、スーパーまで車で行ったらガソリン代も出そう
それらを個々に一杯分に振り分けたら真の原価が出る
72 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 03:08:02.067 KiiYx/X00.net
>>64
原価計算難しいんだよね
スーパーで買ってるから値段が変動する
この肉は超安かったから久々に買って作った感じで
たぶんこれは原価150円くらいな気がする200円はいかないはずだけど
いつもの肩ロースで作るのはこれだけチャーシュー乗せると250円は余裕で行く気がする
35 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 02:55:21.071 WmcrCDxId.net
まずそう。スープ薄そう。チャーシューかたそう。まずそう
37 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 02:56:31.587 Yi2mYbyD0.net
もも肉チャーシュー好きよ
49 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 02:59:11.326 KiiYx/X00.net
>>37
ももでも美味いな
肩ロースはスーパーでブロックで買うと500円くらいするから嫌なのよね
これたぶん同じ大きさで250円くらいだと思う
56 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 03:02:54.836 WmcrCDxId.net
>>49
まず、スーパーで食材揃えようとしてる時点でゴミ
39 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 02:57:08.255 +CY3uioO0.net
このままなら380円
お麩入れてくれたら520円
41 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 02:57:25.668 GZZEIhwn0.net
モモチャーシューなら薄く切った方が良くね?
50 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 03:00:31.326 KiiYx/X00.net
>>41
自分で作るからこそのこの太さよwww
かみごたえがあるwwステーキ食ってる感じだが
3日漬けこんでるから味がしみててうめえwww
食わせたいわこのうまさw
42 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 02:57:31.095 V/+3EW7BM.net
まずそう
43 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 02:57:56.897 Yi2mYbyD0.net
ちぢれ麺のほうが合うんじゃないか?これ系は
ストレートな麺は豚骨ラーメン系だろう
53 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 03:01:52.659 KiiYx/X00.net
>>43
俺はたまご練り込んだ、まる麺ストレートが一番好きだわ
茹で加減は堅め!!!
最高に美味い
45 :えびでええんす 2021/02/04(木) 02:58:07.221 2BivtQxHd.net
硬いチャーシュー好き
46 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/04(木) 02:58:37.959 WmcrCDxId.net
プラス20円でカレールー入れてもらえる?

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